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Miracle Whip y mayonesa son dos condimentos similares y ampliamente utilizados.
Están hechos con muchos de los mismos ingredientes, pero tienen algunas diferencias notables.
Si bien Miracle Whip contiene menos grasa y menos calorías que la mayonesa, contiene más azúcar y aditivos.
Este artículo revisa las similitudes y diferencias entre Miracle Whip y mayonesa.
Mismos ingredientes principales
La mayonesa, o mayonesa, es un condimento cremoso y picante hecho con aceite, yemas de huevo y un ácido, como vinagre o jugo de limón.
Debido a que sus ingredientes principales son ricos en grasas, la mayonesa es muy rica en calorías.
Miracle Whip se desarrolló originalmente como una alternativa más barata a la mayonesa. Contiene los mismos ingredientes, pero menos aceite.
Además, Miracle Whip contiene agua, azúcar y una mezcla única de especias. Viene en algunas variedades diferentes, incluidas las versiones originales, ligeras y sin grasa.
Ambos se usan comúnmente como condimentos para sándwiches, bases para salsas y aderezos para ensaladas, y en recetas, como atún, huevo y ensaladas de pollo.
ResumenMayo está hecho de aceite, yemas de huevo y un ácido, como vinagre o jugo de limón. Miracle Whip contiene estos ingredientes, así como agua, azúcar y especias.
Miracle Whip es más bajo en grasas y calorías
Miracle Whip contiene menos grasa y menos calorías que la mayonesa.
La siguiente tabla compara los nutrientes en 1 cucharada (aproximadamente 15 gramos) de Miracle Whip y mayonesa:
Debido a que Miracle Whip contiene aproximadamente la mitad de las calorías de la mayonesa, es una buena alternativa para quienes están contando calorías. Miracle Whip sin grasa proporciona incluso menos calorías, con una porción de 1 cucharada (aproximadamente 15 gramos) que contiene solo 13 calorías.
Sin embargo, el contenido de grasa de la mayonesa puede no ser un problema de salud. Investigaciones recientes indican que la grasa dietética, que alguna vez se pensó que causaba enfermedades cardíacas, puede no ser necesariamente dañina, como se creía anteriormente.
De hecho, un estudio de 13 semanas le dio a 36 adultos una dieta alta en grasas que derivaba el 40% de sus calorías de la grasa. La dieta alta en grasas redujo la presión arterial tanto como una dieta baja en grasas, con el beneficio adicional de disminuir el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos.
Independientemente, si está tratando de reducir su ingesta de calorías, Miracle Whip puede ser una mejor opción que la mayonesa.
Resumen Miracle Whip contiene menos grasa y aproximadamente la mitad de las calorías de la mayonesa, por lo que es una buena opción si está contando calorías. Sin embargo, la investigación emergente muestra que la grasa dietética no necesariamente es dañina, como se pensaba anteriormente.
Miracle Whip es más dulce y contiene otros ingredientes.
Si bien la mayonesa es picante y rica, Miracle Whip es excepcionalmente dulce porque contiene azúcar agregada y una mezcla de especias, que incluyen mostaza, pimentón y ajo.
Desafortunadamente, Miracle Whip está endulzado con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), un azúcar agregado altamente refinado que se ha asociado con varios problemas de salud, incluida la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD).
Un estudio en 41 niños con obesidad reemplazó su ingesta dietética de fructosa, incluido el JMAF, con almidón, manteniendo su ingesta de calorías. Descubrió que la dieta redujo la grasa del hígado de los niños en casi un 50% en 9 días.
Miracle Whip también se elabora con aceite de soja, que se ha demostrado que induce inflamación en algunos estudios con animales y probetas.
Además, Miracle Whip contiene aditivos. Estos incluyen almidón de maíz modificado como espesante, sorbato de potasio como conservante y sabores naturales.
Si bien algunas marcas de mayonesa pueden contener aditivos o aceites de semillas procesados, puede hacer mayonesa casera fácilmente o encontrar marcas de mayonesa más saludables en línea o en tiendas de comestibles naturales. Busque marcas con menos ingredientes.
Resumen Miracle Whip contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, aceite de soja inflamatorio y aditivos refinados. Si bien algunas marcas de mayonesa están altamente procesadas, puede encontrar marcas de mayonesas más saludables o hacer su propia mayonesa.
Cual es mas saludable?
Aunque Miracle Whip es más baja en grasas y calorías, la mayonesa es menos refinada y puede ser la opción más saludable.
Sin embargo, debe buscar mayonesa elaborada con aceites saludables, como aceite de oliva o aguacate, en lugar de aceites de semillas inflamatorias como aceite de soja, canola o maíz.
En general, la mayonesa hecha con aceites saludables es una mejor opción que Miracle Whip. Sin embargo, si solo usa estos condimentos en pequeñas cantidades, no deberían afectar significativamente su salud.
Receta de mayonesa
Puede hacer fácilmente su propia mayonesa usando solo aceite, yema de huevo, un poco de mostaza y vinagre o jugo de limón. Aquí tienes una receta para hacer 1 taza (232 gramos) de mayonesa.
Ingredientes
- 1 yema de huevo cruda
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de mostaza de Dijon
- 1 taza (240 ml) de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita (0,6 g) de pimienta negra molida
Direcciones
Combine la yema de huevo, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Luego agregue el aceite de oliva en un flujo lento y constante mientras la licuadora aún está funcionando. Mezclar hasta que esté suave.
Puede guardar mayonesa casera en su refrigerador en un recipiente sellado hasta por una semana.
Otra alternativa saludable
El yogur griego natural es una alternativa saludable tanto al Miracle Whip como a la mayonesa. No solo proporciona una textura y un sabor similar, sino también más proteínas y menos calorías.
Resumen La mayonesa hecha con aceites saludables, como el aceite de oliva o de aguacate, es una mejor opción que Miracle Whip. Sin embargo, el yogur griego es una excelente alternativa llena de proteínas a la mayonesa y al Miracle Whip.
La línea de fondo
Miracle Whip es una alternativa baja en grasas y calorías a la mayonesa. Sin embargo, contiene algunos ingredientes refinados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el aceite de soja, que se han relacionado con varios problemas de salud.
Trate de encontrar mayonesa elaborada con aceites saludables, como aceite de oliva o de aguacate, o haga la suya propia en casa.
Alternativamente, el yogur griego es un gran sustituto tanto de la mayonesa como de Miracle Whip.
Cuando se usa en pequeñas cantidades, la mayonesa o Miracle Whip no deberían afectar significativamente su salud.
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